Avec l’automne arrive le temps de la cueillette aux pommes. C’est une activité que j’adore faire avec ma famille.
Et comme le dicton le dit: Une pomme par jour éloigne le docteur pour toujours… Alors intégrons les pommes dans notre alimentation.
Voici une de mes recettes préférées pour apprêter nos délicieuses pommes. Cette salade vous apportera un grande quantité de nutriments et de fibres. Elle est excellente pour manger seule ou en plat d’accompagnement.
Bonus, elle est encore meilleure lorsqu’elle a reposé au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez donc la préparer à l’avance.
Salade de pommes et légumes fraîche
Ingrédients:
- Chou-Rave (3-4)
- Mangues (2)
- Zucchini (2-3)
- Pommes (4-5)
- Persil (7-8 branches)
- Vinaigre de cidre de pommes (1 c. à table)
- Vinaigre de vin blanc (1/2 c. à table)
- Jus de citron (1 c. à table)
- Huile d’olive de première pression à froid (1/4 tasse ou un peu plus au goût)
Peler et couper en julienne le chou-rave et la mangue.
Mettre immédiatement dans un bol avec le vinaigre et le citron afin d’éviter que les aliments brunissent.
Garder la pelure pour les zucchinis et les pommes et couper également en julienne.
Détacher les feuilles de persil des tiges et hacher finement.
Dans un bol, combiner le chou-rave, pomme, mangue, zucchini, persil, vinaigres, huile d’olive, saler et poivrer. Bien mélanger.
Elle se conservera au réfrigérateur durant 2-3 jours.
Bonne Appétit
Isabelle Votre Amie Essentielle