{"id":1492,"date":"2018-05-02T16:44:26","date_gmt":"2018-05-02T20:44:26","guid":{"rendered":"https:\/\/votreamieessentielle.com\/?p=1492"},"modified":"2026-06-16T17:05:10","modified_gmt":"2026-06-16T21:05:10","slug":"boissondamande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/votreamieessentielle.com\/fr\/boissondamande\/","title":{"rendered":"Boisson d\u2019amande : une d\u00e9licieuse alternative au lait de vache"},"content":{"rendered":"

\"\"Avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 \u00e0 la boisson d\u2019amande?<\/p>\n

On l\u2019appelle souvent \u00ab lait d\u2019amande \u00bb, mais il s\u2019agit en r\u00e9alit\u00e9 d\u2019une boisson d\u2019amande, puisque le terme lait<\/em> est officiellement r\u00e9serv\u00e9 aux produits d\u2019origine animale.<\/p>\n

La boisson d\u2019amande est une excellente alternative au lait de vache. Elle ne contient pas de lactose et, lorsqu\u2019elle est non sucr\u00e9e, elle est g\u00e9n\u00e9ralement faible en calories.<\/p>\n

On en trouve facilement dans la plupart des supermarch\u00e9s, mais la qualit\u00e9 varie \u00e9norm\u00e9ment d\u2019une marque \u00e0 l\u2019autre. Comme je le dis souvent : prenez le temps de lire la liste des ingr\u00e9dients<\/strong> des produits que vous achetez. Plusieurs boissons d\u2019amande commerciales contiennent des sucres ajout\u00e9s, des ar\u00f4mes naturels ou artificiels, ainsi que des additifs comme la carragh\u00e9nine.<\/p>\n

Bonne nouvelle : Il est tellement facile \u00e0 faire \u00e0 la maison, ainsi vous pouvez contr\u00f4ler les ingr\u00e9dients et personnellement, je trouve que celui fait \u00e0 la maison a vraiment meilleur go\u00fbt.<\/p>\n

Qu’est-ce que le carragh\u00e9nine?<\/h4>\n

Le carragh\u00e9nine est un additif alimentaire couramment utilis\u00e9, extrait d’une algue rouge.<\/p>\n

Pendant longtemps, elle a \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9e comme inoffensive. Toutefois, plusieurs chercheurs et \u00e9tudes ont soulev\u00e9 des pr\u00e9occupations quant \u00e0 ses effets potentiels sur la sant\u00e9.<\/p>\n

On retrouve la carragh\u00e9nine dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de produits transform\u00e9s \u2014 y compris certains produits biologiques. Elle est principalement utilis\u00e9e comme \u00e9mulsifiant<\/strong> et agent \u00e9paississant<\/strong> pour am\u00e9liorer la texture des aliments.<\/p>\n

Bien qu\u2019elle soit d\u2019origine naturelle, certaines \u00e9tudes sugg\u00e8rent qu\u2019elle pourrait irriter le syst\u00e8me digestif et \u00eatre associ\u00e9e \u00e0 divers probl\u00e8mes intestinaux, notamment une augmentation de la perm\u00e9abilit\u00e9 intestinale et des processus inflammatoires cellulaires.<\/p>\n

Fait int\u00e9ressant : en recherche, certaines formes de carragh\u00e9nine sont parfois utilis\u00e9es pour induire une r\u00e9ponse inflammatoire dans des mod\u00e8les exp\u00e9rimentaux.<\/p>\n

D\u2019autres \u00e9tudes ont \u00e9galement observ\u00e9 un possible impact n\u00e9gatif sur la glyc\u00e9mie et la sensibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019insuline, bien que ce sujet fasse encore l\u2019objet de d\u00e9bats scientifiques.<\/p>\n

Si vous avez des animaux de compagnie, soyez aussi vigilants : la carragh\u00e9nine se retrouve dans plusieurs nourritures commerciales pour animaux.<\/p>\n

Comme toujours, lire la liste des ingr\u00e9dients demeure une excellente habitude.<\/p>\n

Du lait d’amande maison, facile comme 1-2-3 !<\/h4>\n

Un vraie jeu d’enfants … et tellement meilleur que la version commcerciale.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n
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  • \n
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    • 2 tasses d\u2019amandes crues non pasteuris\u00e9es<\/li>\n
    • 4 tasses d\u2019eau filtr\u00e9e<\/li>\n
    • 1 c. \u00e0 th\u00e9 de vanille<\/li>\n
    • 1 c. \u00e0 soupe de sirop d\u2019\u00e9rable (optionnel)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      \"\"<\/p>\n

      J\u2019utilise des amandes crues et id\u00e9alement non pasteuris\u00e9es pour pr\u00e9parer mon lait d\u2019amande. Elles sont plus dispendieuses et parfois plus difficiles \u00e0 trouver, mais ce sont celles que je privil\u00e9gie pour leur qualit\u00e9 nutritionnelle.\u00a0<\/span><\/p>\n

      La majorit\u00e9 des amandes vendues en \u00e9picerie ont \u00e9t\u00e9 pasteuris\u00e9es, torr\u00e9fi\u00e9es, blanchies ou fumig\u00e9es. Cette pratique s\u2019est g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e apr\u00e8s deux \u00e9closions de salmonellose, en 2001 et en 2004, associ\u00e9es \u00e0 des amandes crues de Californie. Depuis 2007, le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture des \u00c9tats-Unis (USDA) exige que les amandes cultiv\u00e9es commercialement soient pasteuris\u00e9es avant leur mise en march\u00e9.<\/p>\n

      Certaines m\u00e9thodes de pasteurisation, notamment celles utilisant l\u2019oxyde de propyl\u00e8ne, soul\u00e8vent des pr\u00e9occupations quant \u00e0 leurs effets potentiels sur la sant\u00e9.<\/p>\n

      Si vous achetez des amandes pour les consommer crues ou pour faire votre boisson d\u2019amande maison, assurez-vous qu\u2019elles soient clairement identifi\u00e9es comme crues et non pasteuris\u00e9es. Si vous n\u2019en trouvez pas, le gros sac d\u2019amandes nature de chez Costco peut \u00e9galement convenir. L\u2019important est de choisir des amandes non grill\u00e9es, non sal\u00e9es et sans ar\u00f4mes ajout\u00e9s.<\/p>\n

      Les amandes sont riches en nutriments, notamment en :<\/p>\n